羊肉去腥用什麼香料

羊肉去腥常用的香料包括白芷、小茴香、香葉、白鬍椒、丁香、桂皮、花椒等。

這些香料不僅能有效去除羊肉的腥味，還能增加羊肉的香味和風味。在燉羊肉時，可以適量添加這些香料，以達到去腥增香的效果。例如，白芷和白鬍椒能有效中和羊肉的腥味，同時增加湯底的香味；小茴香則能去除肉中的腥膻味，同時保持羊肉原有的香味；香葉則能顯著去除肉中的腥味，並賦予食材更豐富的香氣。