減少羊肉膻味的方法有多種，以下是一些常用的方法：
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2至3天，每天換水2次，以去除血水和部分膻味。
加料酒和薑片。在烹飪羊肉前，用料酒和薑片醃製羊肉，可以幫助去除膻味。
焯水法。將羊肉在冷水中下鍋，加入料酒和薑片，大火煮沸後去除浮沫，然後撈出羊肉，可去除部分膻味。
加香料。在烹飪過程中加入一些香料，如花椒、八角、桂皮、丁香等，這些香料的味道可以中和羊肉的膻味。
加白蘿蔔或胡蘿蔔。這些蔬菜不僅能減少羊肉的膻味，還能增加菜餚的營養價值。
加紅棗或核桃。這些食材與羊肉一起煮，可以去除膻味。
加米醋或料酒。在烹飪羊肉前，加入適量的米醋或料酒醃製，可以幫助去除膻味。
燉煮時不蓋鍋蓋。這樣可以讓膻味隨著水蒸氣散發出去。
這些方法可以單獨使用，也可以根據個人口味和烹飪需求組合使用。