羊肉的腥味可以通過多種方法去除，以下是詳細的介紹：
辛香料。在烹飪羊肉時加入蔥、姜、蒜、花椒、當歸、黨參等，這些調料能有效去除腥味。例如，在紅燒羊肉中加入料酒，或燒烤時撒上孜然粉和椒鹽粉。
清洗。先用清水將羊肉沖洗乾淨，去除血水和雜質。有些方法建議用清水浸泡羊肉，甚至可以達到更好的去腥效果。
焯水。將羊肉在冷水中焯水，慢慢加熱至沸騰，然後關火，撈出羊肉後再次沖洗。
加醋。在烹飪過程中加入白醋，有助於去除腥味。
使用蘿蔔。白蘿蔔鑽孔後與羊肉同煮，或用胡蘿蔔與羊肉一起燒煮，都能有效減少羊肉的腥味。
使用柑橘類水果的果皮。如桔皮或檸檬皮，在煮羊肉時加入，可以有效去除腥味。
茶葉。在烹飪過程中加入濃茶，可以中和羊肉的味道，使其更加清香。
香菜。加入香菜可以去除羊肉的腥膻味，同時增加風味。
這些方法可以單獨使用，也可以結合使用以達到更好的去腥效果。