去除羊肉膻味有多種方法，主要包括：
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡兩天，期間換水兩次，可以有效去除膻味。
料酒和白酒。使用料酒或白酒醃製羊肉，可以去除膻味。
焯水處理。將羊肉在開水中焯一下，加入適量的醋、陳皮或薑片，去除膻味。
搭配蔬菜。烹飪羊肉時，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜，這些蔬菜能吸收羊肉中的膻味。
使用香料和調料。如陳皮、綠豆、核桃、山楂等，這些食材都有助於去除羊肉的膻味。
茶葉。使用如茉莉花茶、綠茶等與羊肉同煮，或用茶葉水浸泡羊肉，可以去除膻味。
米醋處理。將羊肉切塊放入水中，加入米醋煮沸後撈出，再繼續烹調。
桔皮和紅棗。煮羊肉時放入桔皮或紅棗，可以去除膻味。
藥料去膻法。燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
大蔥。與羊肉一起烹煮，可以去除膻味。
這些方法可以根據個人口味和實際情況選擇使用。