羊肉的醃製方法有很多種，以下提供四種方式：
方法一：將羊肉切成小塊，放入盆中，加入適量的鹽、胡椒粉、芝痲、小茴香、孜然、花椒粉和味素等調味料，拌勻醃製兩個小時即可。
方法二：先把羊肉洗淨切成小塊，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻。等到羊肉均勻上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，醃製30分鐘即可。
方法三：羊肉洗淨血水後，切成小塊放入盆中，加入鹽、芝痲、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉、味素，用手揉搓均勻，醃製2個小時即可。
方法四：將羊肉清洗乾淨後，切掉筋膜，切成小塊，與洋蔥、五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽等調料一起攪拌均勻，醃製一晚上更入味。