羊肉片炒白菜

羊肉片炒白菜是一道美味的菜餚，做法如下：

準備羊肉片和白菜。羊肉片提前解凍，白菜清洗乾淨並控乾水分。

切配輔料。蔥切成蔥花，姜切成薑絲，紅椒剪成段。

醃製羊肉和白菜。將羊肉片和白菜放入一個盆中，加入一半的蔥花和薑絲。加入鹽、料酒、花椒麵、生抽、老抽、蚝油和味素，用手抓勻，醃製20分鐘。

炒制。鍋中倒入油，油溫達到6成熱時，下入紅椒段、另一半蔥花和薑絲，煸炒出香味。

加入羊肉和白菜。將醃製好的羊肉和白菜放入鍋中，大火迅速翻炒，直到羊肉和白菜變色。

出鍋。炒好後裝盤上桌。

小貼士：這道菜的關鍵在於火候的掌握，全程需要大火快炒，以保證白菜的口感。