羊肉蒸土豆的做法如下：
將羊腿肉洗淨後切成2cm左右的方塊，放入涼水中，加入一勺料酒，泡10分鐘以去除血水。
蔥姜蒜和小紅辣椒切碎備用，準備一勺郫縣豆瓣醬。
將羊肉撈出，控乾水分後，加入薑末、一半的蔥末、豆瓣醬、醬油，抓勻醃製20分鐘。
將米粉倒在醃製好的羊肉上，拌勻，確保每塊羊肉都均勻裹上米粉。
將羊肉用牙籤串好，放入盤子中，然後放入蒸鍋中，中火蒸40分鐘左右。
在羊肉蒸了一半的時候，加入切好的土豆塊一起蒸。
最後，將剩下的蔥末、紅辣椒、蒜末、青蒜葉撒在蒸好的羊肉上面，炒鍋中加油燒熱後，淋在上面即可。
這是一種簡單易做的美味菜餚，羊肉和土豆的完美結合，使得整個過程既有趣又充滿驚喜。