羊肉面的做法可以分爲準備麪糰、烹飪羊肉和湯料、煮麪和匯合三個主要步驟，以下是詳細介紹：
準備麪糰。和麪時，可以使用水和雞蛋液，加入適量的鹽，和成大面絮狀後揉成光滑的麪糰，醒發10至15分鐘。
烹飪羊肉和湯料。將羊肉切成薄片，用蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉等調料醃製。在鍋中加熱油，炒香蔥薑蒜，放入羊肉翻炒至變色，加入適量料酒、糖、老抽、生抽等調味料，加入適量水，小火慢燉20分鐘，製成香湯。
煮麪。將醒好的麪糰擀成薄餅，撒上乾粉後捲起來，切成條狀。在鍋中煮麪，煮好後放在冷水中過一遍。
匯合。將煮好的麪條和羊肉及湯料匯合，即可食用。
根據個人口味，可以適當調整調料和烹飪步驟。