羊肉麵片的做法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉和鹽水混合，揉成麵團後蓋上濕布醒發一段時間。
準備配料。羊肉切丁，蔥、姜、蒜切末，準備土豆、西紅柿、香菇等蔬菜丁。
炒制羊肉。熱鍋加油，放入羊肉丁炒至變色，加入蔥姜蒜末炒出香味，加入花椒粉、生抽等調料。
加入蔬菜。放入土豆丁、西紅柿丁等蔬菜，翻炒均勻。
煮麵。將麵團擀開切成寬條，然後揪成小片狀放入沸水中煮熟。
調味。將煮好的面片放入炒制好的羊肉和蔬菜中，加入適量的鹽、雞精等調味料。
出鍋。最後加入香菜、蔥花等提味，即可出鍋享用。
以上做法結合了多種風格，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。