羊肝可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的烹飪方法：
煮熟羊肝。先將羊肝用清水浸泡以去除血水，之後將羊肝和蔥、姜、蒜以及適量的大料一起煮熟，煮熟後用清水清洗羊肝以去除浮沫，可以搭配辣椒粉和大蒜醬油調味料食用。
醬煮羊肝。將羊肝切片或條狀後，用醬油、料酒、白糖、鹽和其他香料如蔥、姜、蒜、八角、花椒等調味，燉煮30分鐘左右，這種做法使羊肝味道更加濃郁。
燜制羊肝。將羊肝用清水浸泡後煮熟，加入薑片和適量調料，然後用水的餘溫燜熟羊肝，這種方法可以使羊肝更加嫩滑。
炒羊肝。先將羊肝用料酒和鹽醃製，再加入澱粉和食用油封住水分，然後在油鍋中快速炒制羊肝，可以加入蔥、姜、蒜和其他蔬菜調味。
煮羊肝配痲辣調料。將羊肝切片後，用澱粉抓拌均勻，然後快速炒制或煮製，加入辣椒、花椒等痲辣調料，製作出痲辣口味的羊肝。
以上方法均可使羊肝變得美味可口，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方式。