製作豆芽的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備黃豆或綠豆，挑出壞豆和乾癟的豆子。
將挑選好的豆子放入盆中，加入足夠的清水浸泡。浸泡時間一般為8小時至一夜，直到豆子膨脹。
瀝乾水分，再用水沖洗豆子，以去除多餘的澱粉和雜質。
將豆子放入準備好的容器中，如塑膠瓶或其它透氣性好的容器。
用濕毛巾或紗布覆蓋容器，保持豆子的濕度。
將容器放置在陰暗、避光的地方，每天早晚澆水一次，以保持豆子的濕潤。
每天沖洗豆芽，並確保容器內不積水。
根據豆芽的生長情況，一般需要3到5天，豆芽就可以食用。
此外，在製作過程中，要注意容器和工具必須保持乾淨，不能有油污，以防止豆芽腐爛。可以根據需要調整澆水和檢查豆芽的頻率，以確保豆芽健康成長。