羊肝是一種營養豐富的食材，可以通過不同的烹飪方法進行烹飪。以下是一種常見的煮羊肝方法：
將羊肝清洗乾淨，用鹽和白醋泡10分鐘，以去除血水和異味。
將羊肝切成薄片或條狀，用冷水浸泡約10分鐘，期間換水2~3次。
將羊肝放入沸水中焯1~2分鐘，去除血沫和雜質。
將焯好的羊肝撈出，用冷水沖洗乾淨。
重新加水，加入生薑片、蔥段、料酒等調味料。
將羊肝放入鍋中，用中小火煮製，煮製時間不宜過長，一般3~5分鐘即可。
根據個人口味，可以加入適量的鹽、胡椒粉和醬油調味。
煮熟後，讓羊肝靜置片刻，以便更好地吸收調味料的味道。
切片裝盤，可以搭配自製的蘸醬（如鮮醬油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末和少許水）食用。
以上步驟可以確保羊肝煮熟透且口感嫩滑。記得在烹飪過程中根據個人口味調整調味料的種類和用量。