羊肩肉是一種美味且多用途的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種羊肩肉的做法：
炒羊肩肉。將羊肩肉切成粒狀，用孜然粉、生粉、生抽、白糖和料酒醃製。然後炒至變色，加入甜椒、洋蔥和黃瓜，調味後加入少許鹽、XO醬和孜然，最後放入香菜即可。
燉羊肩肉。將羊肩排切塊，與白蘿蔔、洋蔥、姜和蔥一起燉煮1.5到2小時，最後加入適量的鹽、蔥花和香菜。
紅燒羊肩肉。羊肉切塊後焯水，再用油炒香花椒、蔥段和薑片。加入調味料如生抽、料酒、白砂糖、白鬍椒粉、五香粉和紅腐乳，加水煮滾後小火燉1.5小時。
手撕羊肉。整塊羊肉煮熟後，放入烤箱烤制，取出後手撕成小塊，搭配自製的蒜泥醬或香辣蘸料。
烤羊肩肉。羊肩肉用橄欖油、黑胡椒粉、海鹽和百里香顆粒醃製一夜，然後煎至雙面焦黃，加入檸檬汁和蒜粒後，放入烤箱烤90分鐘，最後澆上洋蔥汁或作為沾汁。
羊肉餃子。將羊肩肉切成小塊，加入餡料中包成餃子，煮熟後食用。
每種做法都能突出羊肩肉獨特的風味和質感，可以根據個人口味選擇適合的做法。