羊腩是什麼

貼近羊排骨的肉

羊腩是指貼近羊排骨的肉，也就是羊肚子兩邊的肉，這部分肉質在羊肉中相對較爲肥美，因此常被用來做燉菜或者煲湯。

羊腩在肉類食材中對應於豬的五花肉部位，這部分肉因爲脂肪和瘦肉交織在一起，所以烹飪後口感肥而不膩，肉質細嫩，且含有較豬肉和牛肉更少的脂肪和膽固醇。因此，羊腩是一種既美味又具有營養價值的食材。