羊脊椎骨內側的條狀嫩肉 羊裡脊肉是指羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。 羊裡脊肉緊靠脊骨後側，呈小長條狀，肉質細嫩，味道鮮美，含有較高的蛋白質和較低的脂肪，幾乎沒有肥肉。羊裡脊肉因其質地柔軟、味道鮮美而受到人們的喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。