美式咖啡通常會具有一定的苦味。這是因為美式咖啡的製作通常採用滴濾方式，咖啡粉與水的接觸時間較長，這有助於提取出較多的咖啡因和苦味物質。此外，咖啡豆的烘焙程度也會影響咖啡的苦味。較淺的烘焙度會保留更多的咖啡豆原有的風味，稍微減少苦澀感；而較深的烘焙度則會增加苦澀的味道。
美式咖啡的口感特點也與水的選擇和沖泡的方法有關。使用優質的水可以更好地展現咖啡的風味。沖泡方法的選擇和咖啡粉到水的比例也會影響苦味的產生。
除了直接飲用，美式咖啡還可以通過添加牛奶、糖漿、朱古力等調料來調整口感，減少苦澀的感覺。但需要注意的是，過度的添加調料可能會掩蓋咖啡原有的風味。