美玫粉是什麼麵粉

高筋麵粉

美玫粉是一種高筋麵粉，它由優質小麥經過精細加工而成，含有較高的蛋白質和筋度。這種麵粉可以使麵團具有更好的韌性和彈性，因此適合用於製作需要發酵和拉伸的麵食和糕點，如麵包、餅乾、蛋糕等。美玫粉在中國大陸地區也被稱為「高筋麵粉」或「強筋麵粉」。與普通的高筋麵粉相比，美玫粉的蛋白質含量和筋度更高，使其更適合用於製作需要更多筋力的麵食，如披薩等。