菱角是一種多用途的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
直接食用。菱角可以生吃，新鮮菱角洗淨後，輕輕捏開露出白色果肉，可直接食用。生吃口感清脆，有淡淡的甜味，適合夏季消暑。
煮熟食用。將菱角放入水中煮沸後轉中火煮約10分鐘，煮熟的菱角口感軟糯，香味濃郁，可直接食用或搭配其他食材烹飪，如與糯米一起煲成菱角粥。
炒食。將菱角去殼後切成薄片或小塊，可以與蔬菜或肉類一起炒制，例如菱角炒青椒、菱角炒蝦仁等。先炒蔥姜蒜和辣椒爆香，再加入菱角和其他食材翻炒均勻。
燉湯。菱角也可用於燉湯，如菱角排骨湯、菱角雞湯等。將菱角與其他食材一起煮，大火煮開後轉小火燉煮1至2小時。
製作甜品。將菱角與紅豆、蓮子等食材一起煮成甜品，如菱角紅棗粥。
清煮。將菱角放入冷水中煮至軟爛，可保留原味。
五香菱角。先將菱角煮熟，然後加入蔥姜蒜、辣椒和花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入鹽、生抽、糖和雞精調味。
除了以上方法，還可以製作菱角酥等甜點。這些方法都能充分展現菱角的獨特風味。