製作義大利麵肉醬，首先需要準備材料，包括番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、豬肉和牛肉餡、紅酒或料酒、番茄醬、鹽、黑胡椒碎、綜合香料、糖、芝士粉等。
具體步驟如下：
將洋蔥、胡蘿蔔和西芹切碎。
在鍋中加熱橄欖油，放入胡蘿蔔和西芹碎炒軟。
加入豬肉和牛肉餡炒至斷生。
如果使用紅酒，可以在此時加入，增加風味。
當肉汁收乾後，加入番茄醬，簡單翻炒均勻。
加入適量的水，小火煮至湯汁濃稠，根據個人口味加入鹽、黑胡椒碎和綜合香料。
如果覺得酸，可以加一點糖；如果湯汁過稀，可以勾個薄芡。
在煮麵的同時，將肉醬加入義大利麵中，拌勻即可。
小貼士：
煮麵時可以加鹽，防止面粘在一起。
煮好的面可以泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。