翡翠炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括雞蛋和萵筍。以下是翡翠炒蛋的製作步驟：
準備食材：
雞蛋2個
萵筍1根
色拉油適量
白酒或鹽（根據口味調整）
製作過程：
a. 萵筍去皮，切成薄片備用。
b. 雞蛋放入一小勺白酒或少許鹽攪拌均勻。
c. 鍋中放入3湯匙色拉油，加熱至7成熱時倒入蛋液，迅速搖晃炒鍋使蛋液均勻分布。待蛋液底部成型後關火，利用餘溫讓蛋液完全定型，這樣炒出的蛋更加滑嫩。
d. 鍋中留少許底油，放入萵筍翻炒，加入少許鹽調味，待萵筍變軟後加入雞蛋，中小火翻炒1分鐘即可出鍋。
這道菜以萵筍的清新味道和雞蛋的嫩滑口感相搭配，既清爽又營養，適合各種場合食用。