鯉科鮊屬的一種魚類
翹嘴是鯉科鮊屬的一種魚類,學名爲翹嘴紅鮊,是一種體型較大的淡水魚類。
翹嘴魚的身體細長、側扁,呈柳葉形,頭部背面平直,頭部後背部隆起。其口部位於身體上部,下頜堅厚並急劇上翹,豎於口前,使口裂呈垂直狀態。眼睛大而圓,鱗片較小,尾鰭呈深叉形。體背淺棕色,體側銀灰色,腹面銀白色,背鰭和尾鰭呈淡紅色。翹嘴魚在鮊亞科中是最大的一種,被認爲是中國四大名魚之一。
翹嘴魚具有極高的食用價值和經濟價值,是太湖主要的經濟魚類之一。其性情暴躁,行動迅猛,善於跳躍,是以活魚爲主食的兇猛肉食性魚類。翹嘴魚的生長速度快,適應性強,抗病力極強,能在不同的水體中養殖。其肉質潔白鮮嫩,營養價值高。