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翻糖材料

翻糖材料主要包括糖粉、吉利丁片、冷水、藍莓香精食用甘油玉米糖漿明膠粉葡萄糖漿泰勒粉白油蛋白粉、水、麥芽糖、豬油等。

這些材料按不同的配方和步驟混合使用,以製作翻糖膏、乾佩斯、塑性翻糖和蛋白糖霜等不同類型的翻糖,用於蛋糕裝飾和造型。翻糖的質地、延展性、風乾速度、軟硬度和塑型能力各不相同,適用於不同的製作需求和風格。