製作翻糖膏的方法有多種,以下是幾種常見的做法:
棉花糖翻糖膏。將棉花糖放入微波爐加熱至膨脹,取出後拌入糖粉,冷卻後揉成光滑的團狀。如果需要不同顏色,可加入食用色素。
簡易版翻糖膏。使用棉花糖和糖粉,將棉花糖加熱後拌入糖粉,再加入少量涼水揉勻,最後加入白油增加保濕和光澤。
朱古力翻糖膏。將玉米澱粉、糖粉、泰勒粉混合過篩,朱古力隔水融化後,加入吉利丁液和糖漿混合均勻,再倒入粉類中翻拌至無乾粉,最後加入融化的朱古力,揉成光滑有延展性的麵團。
每種方法都有其獨特之處,可以根據個人喜好和需求選擇合適的配方。製作完成後,翻糖膏應密封保存在冰櫃中,以保持其質地和新鮮度。