老上海包子是什麼

生煎饅頭

老上海包子，實際上是指流行於上海的一種地方傳統小喫，通常被稱爲生煎饅頭。這種小喫因上海人習慣將“包子”稱爲“饅頭”而得名。生煎饅頭的特點在於其餡心主要以鮮豬肉加皮凍爲主，而在20世紀30年代後，上海飲食業中出現了專業店專門製作生煎饅頭，餡心的種類也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。生煎饅頭以其鹹鮮的口味、整齊美觀的外觀和澄清的湯汁而著稱，被認爲是海派美食的珍品。此外，生煎饅頭也是營養不良和調理貧血者的美食之選。