塔格糖是什麼糖

稀有天然單糖

塔格糖(Tagatose)是一種稀有天然單糖，是果糖的一種差向異構體，也是半乳糖的酮糖形式。

塔格糖的甜度與蔗糖相似，但其產生的熱量僅為蔗糖的三分之一，因此被廣泛用作低熱量甜味劑。在食品、醫藥和化妝品等領域有廣泛套用，例如作為甜味劑、填充劑、保濕劑等。此外，塔格糖還具有抑制高血糖、改善腸道菌群、抗齲齒等生理功效。