老乾媽蒸排骨

老乾媽蒸排骨是一道美味的菜餚，主要以排骨和老乾媽為原料，搭配各種調味料蒸製而成。其做法如下：

將排骨洗淨，剁成小段，用食鹽抓洗，擠乾水分。

準備蒜末和薑末，以及豆豉味的老乾媽辣椒醬。

在排骨中加入生抽、蚝油、料酒、十三香、胡椒粉、少許白糖和姜蒜末，攪拌均勻。

加入老乾媽辣椒醬和生粉，繼續攪拌，醃製20分鐘。

醃製好的排骨平鋪在盤中，放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘。

出鍋前撒上紅辣椒和蔥花點綴即可。