老人生日蛋糕可以選擇以下款式：
1. 水果蛋糕：水果蛋糕通常以其色彩繽紛、形狀各異而受到老人的喜愛，如草莓、藍莓、獼猴桃等製成的蛋糕。
2. 卡通蛋糕：卡通蛋糕通常有可愛的圖案和造型，如小動物、卡通人物等，適合老人喜愛的動漫人物或卡通形象。
3. 健康蛋糕：可以加入一些健康的元素，如無糖、低脂、高纖維等特殊需求，符合老人健康飲食的理念。
4. 生日祝福蛋糕：可以寫上生日祝福語，如“生日快樂”、“長命百歲”等，以表達對老人的祝福和關懷。
5. 子女或孫子的生日蛋糕：如果老人特別想為家人過生日，也可以為他們做一個蛋糕。這不僅體現了家庭的溫馨，還能讓老人感到自己的價值和被愛。
請注意，對於有特殊飲食要求的老人，做蛋糕前要了解清楚他們的飲食禁忌，避免蛋糕口味不合適。同時，考慮到老人的身體狀況，做蛋糕時也要注意易於消化和低油鹽。