《老人與海》中有許多值得摘抄的佳句，以下是其中的一些：
1. 每一天都是一個新的開始，帶來新的機遇。
2. 生活中最美好的東西，都是來自樸素、簡單的事物。
3. 每一場冒險，都是對生命的挑戰和考驗。
4. 人不是生來就能被打敗，你可以消滅一個人，但永遠無法打敗他。
5. 生命是一場漫長的旅程，路上有風雨，有坎坷，但最美的風景往往在路上。
6. 只有經歷過痛苦和挫折，才能真正理解生活的意義。
7. 一個人可以被毀滅，但不能被打敗。這是對人性尊嚴的堅守，也是對生命不屈精神的讚美。
8. 孤獨是生命的常態，我們都是孤獨的旅行者。
9. 真正的英雄，不是沒有淚的人，而是含淚奔跑的人。
10. 人生就像一盒朱古力，你永遠不知道下一顆是什麼味道。
這些句子富含人生哲理，給人以深刻的啟示。