老人頭菌是一種珍稀食用菌，具有以下特點：
外觀特徵。菌體短胖肥碩，菌蓋厚實，形狀類似老壽星的光頭，因此得名「仙人頭」。
生長環境。老人頭菌生長在海拔1200米以上的針葉林中，特別是陰濕疏鬆的緩坡上。
營養價值。含有豐富的蛋白質、胺基酸、多種礦物質和維生素，尤其是胺基酸品種齊全，被譽為「植物鮑魚」。
食用方式。可炒、可拌、可煲、可爆、可燉等多種烹飪方式，適合素食者食用。
健康功效。具有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身等功效，對中老年易得之症如氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟等有輔助治療作用。
注意事項。由於老人頭菌對生長環境非常挑剔，至今無法人工培植，因此市場上多為野生產品。內含異性蛋白質，對蛋類、乳類、海鮮過敏者應慎食。
以上信息僅供參考，具體請諮詢專業人士。