製作老冰棍的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：
清水：400克
純牛奶：150克
冰糖：80克
糯米粉：10克
製作過程：
a. 將純牛奶倒入碗中，加入糯米粉，充分攪拌至無顆粒狀。
b. 在乾淨的鍋中倒入清水和冰糖，大火煮至冰糖融化，水沸騰。
c. 將攪拌好的牛奶和糯米粉倒入沸騰的水中，繼續大火煮制，同時用勺子不斷攪拌以防止溢出。
d. 煮至液體微微粘稠，有輕微的阻力感時關火。
e. 待液體冷卻後，倒入冰棍模具中，不要裝得太滿，大約九分滿即可。
f. 蓋上模具蓋子，插入雪糕棍，放入冰箱冷凍。
g. 冷凍時間至少爲4小時或過夜。
h. 取出冰棍，在室溫下靜置一會兒，以便更容易脫模。
以上步驟可以製作出清爽不甜膩的老冰棍，適合夏日消暑。