老北京豆汁是一種具有獨特風味的傳統小喫，其味道酸中帶甜，且具有一種特殊的清香。
老北京豆汁具有以下特點：
外觀。豆汁呈現淡綠色，質地均勻，泡沫少，喝起來非常順口。
味道。豆汁初嘗可能略帶苦澀，但隨後會轉爲甜味，這種甜味中又帶有酸味，形成了一種特殊的風味。有些人可能會覺得這種味道類似於泔水或者變質的食品，但這也是其獨特魅力的一部分。
嗅覺。豆汁具有一種獨特的酸味和清香，有些人可能一開始難以適應這種味道。
口感。豆汁的口感順滑細膩，泡沫少，喝起來順口。
營養價值。豆汁是一種營養豐富的食品，含有大量的乳酸菌和其他營養成分。
豆汁的這些特點使得它成爲了北京獨特的文化遺產的一部分，許多人對其情有獨鍾，而有些人可能難以接受。