方便食品
老壇酸菜包是一種方便食品，它包含了經過特殊發酵工藝處理的酸菜。這種酸菜是通過將新鮮的蔬菜放入富含乳酸菌的老滷水中進行二次發酵製成的，這個過程能夠產生豐富的有機酸，從而將pH值降低至4.5以下，這樣不僅能夠延長酸菜的保存時間，還能增加其風味。老壇酸菜包在真空包裝後還會經過巴氏殺菌處理，使得它們能夠在常溫下儲存超過300天。
統一企業通過科技創新，結合傳統發酵手藝和現代加工技術，成功實現了老壇酸菜包的規模化生產。這種酸菜的發酵技藝還獲得了國家發明專利，專利號爲ZL201310166781.7。