老奶洋芋是一種美味的家常菜，製作方法如下：
將土豆洗淨，放入鍋中煮熟，煮至用筷子可以輕鬆戳穿。
煮熟的土豆過涼水，剝去外皮，然後壓成泥或切成小塊。
在土豆泥中加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等調料，根據個人口味可以加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，攪拌均勻。
鍋中加油燒熱，放入調好味的土豆泥翻炒均勻。如果土豆泥比較吸油，可以適當多放一點油。
翻炒過程中可適量加入水，使土豆更加綿軟。
翻炒至土豆泥呈現粘稠狀，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
此外，一些變體做法中可能會加入其他食材如芝麻油、雞精、香菜等以增加風味。根據個人喜好和食材的可用性，可以適當調整配料和步驟。