老抽醬油是什麼

液體調味品

老抽醬油是一種液體調味品，它是醬油的一種類型。老抽的製作過程包括髮酵和加工，通常是以生抽爲基礎，加入焦糖色並通過特殊工藝製成，使其顏色比普通醬油更深。老抽主要用於菜餚的着色，比如紅燒菜和滷菜等，因爲它能增加菜餚的光澤和色彩。此外，老抽在製作過程中可能會經過復曬老化流程，這一步驟有助於加深醬油的顏色。