老白茶的泡法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
沖泡法。取少量老白茶，一般茶水比例為3~5克茶葉配110毫升水。使用100℃的水溫進行沖泡。先進行醒茶，再沖泡，浸泡30秒後即可品嘗。
煮茶法。可以直接投入茶葉煮，或在泡過幾次後再投入壺中煮。使用玻璃壺煮茶可以避免茶葉吸收味道。5克茶葉配500毫升水。煮沸後，將茶葉投入壺中。每次出湯後，保留部分母湯再加水煮，以增加茶的餘味。
杯泡法。適合新白茶，茶水比例為1:50，即3克茶葉配150毫升水。使用90℃左右的熱水沖泡。
蓋碗泡法。適合新老白茶，茶水比例約為1:25，即5克茶葉配125毫升水。水溫在85到95℃之間。沖泡時，茶葉浸泡後約10秒出湯。
大壺悶泡法。適合三年以上老白茶。減少投茶量以避免苦澀味，一般是5克茶葉配1500毫升以上的水，悶泡約半小時。
冷泡法。適合新白茶，使用兩三克茶葉配500毫升寶特瓶。將茶葉放入水瓶中，冷藏浸泡30分鐘到一小時。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和茶葉的種類選擇合適的泡法。