陝西 老碗麪是陝西關中麪食的典型代表之一，源自陝西當地的一種特色麪食，名曰“大碗麪”，顧名思義是採用大碗來盛面，又因這款麪食簡單好喫，當地人家家會做，而得名。同時，老碗麪也是陝西民間傳統飲食文化的生活寫照。