老茶油（山茶油）的保存方法主要包括以下幾點：
避光保存。將山茶油存放在陰涼、乾燥、避光的地方。陽光中的紫外線和紅外線會加速油脂的氧化過程，從而影響品質。
密封保存。使用後應確保山茶油的瓶子密封良好，減少與空氣接觸的機會。空氣中的氧氣會導致油脂氧化，降低品質和營養價值。
低溫保存。理想的儲存溫度為10~15攝氏度，避免溫度超過25攝氏度。在高溫環境下，山茶油的氧化速度會加快。如果廚房溫度較高，可以將山茶油放入冰櫃保存。
使用合適的容器。推薦使用玻璃瓶或陶瓷缸來儲存山茶油，因為它們比塑膠和金屬容器更穩定，不易與油脂發生化學反應。
避免混入水分。確保山茶油完全乾燥，水分會導致油脂乳化、混濁和變質。
添加抗氧化劑。如維生素E、丁香、花椒、桂皮等，可以幫助延長山茶油的保質期。
定期檢查。定期檢查山茶油的狀態，如發現變質或異味，應停止使用。
遵循這些指南可以有效延長山茶油的保質期並保持其品質。