老菜脯是一種傳統的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的老菜脯做法：
老菜脯燉雞湯。將老菜脯切片，雞肉（如雞腿或雞翅）洗淨後川燙，然後與老菜脯、薑片一起煮，先小火煮30分鐘，加入雞肉繼續煮20分鐘，最後加入蛤蜊，待蛤蜊開口後即可調味出鍋。
老菜脯炒雞蛋。先將老菜脯沖洗乾淨後切碎，與雞蛋、米酒和適量水混合，然後放入鍋中炒至凝固即可。
老菜脯燜雞肉。將雞肉和老菜脯分別炒香，加入米酒和水燜煮至肉質軟嫩。
老菜脯拌飯醬。將老菜脯切碎後與南薑末、蝦米、乾貝絲、肉末等食材炒香，加入蚝油、白糖和醬油調味，熬煮後用作拌飯或拌麵的醬料。
這些做法都能充分發揮老菜脯的獨特風味，使其成為菜餚中的點睛之筆。