老豆腐怎麼炒

炒老豆腐的做法如下：

將豆腐用手掰成均勻的小塊，這樣處理後的豆腐更加入味。

準備一碗料汁，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽和玉米澱粉，加入適量清水後攪拌均勻。

將鍋燒熱，加入食用油，將豆腐均勻鋪開，煎至一面定型後，翻面煎至兩面金黃。

加入切好的大蔥，繼續大火煎至蔥香味釋放。

將調好的料汁倒入鍋中，轉動鍋讓湯汁均勻包裹豆腐。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這樣做出來的老豆腐口感鮮美，入味十足，是一道非常受歡迎的家常菜。