老醋花生是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備花生米，將其洗淨後瀝乾水分。
在炒鍋中加入適量食用油，冷油時下入花生米，用小火炸制，不斷翻動，直到花生米表皮變色並發出噼啪聲，然後撈出瀝乾油分。
花生米炸好後放入大碗中晾涼。
在小碗中加入老陳醋、蚝油、白糖等調味料，攪拌均勻製成調味汁。
將調味汁和適量溫水倒入鍋中，開小火煮至稍微粘稠，然後晾涼。
準備配菜，如洋蔥丁、青紅椒丁等。
將配菜和調味汁加入到晾涼的花生米中，加入少量香油，拌勻。
製作老醋花生的關鍵在於調味汁的比例和花生米的炸制技巧，調味汁的比例可以根據個人口味調整。炸花生米時，建議使用小火慢炸，避免花生米內外受熱不均而導致外焦里生。此外，炸好的花生米一定要徹底晾涼後才會變得酥脆。