使用老闆消毒櫃的步驟和注意事項如下：
確保餐具已經徹底清洗乾淨並瀝去多餘水分。
將餐具豎直地放在層架上，避免疊放，以促進通風和提高消毒效率。
按下控制臺上的「消毒」鍵，消毒櫃將自動進行消毒和烘乾。若需要調整消毒時間，可在3秒內觸摸「定時」鍵進行設定。
在消毒過程中，避免打開櫃門，以免臭氧洩漏或高溫燙傷。
不要將不耐高溫的餐具（如塑膠）放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層進行低溫消毒。
避免使用彩瓷器皿，因為其在高溫下可能釋放有害物質。
每層放物架有一定的承重極限（通常為5kg），確保不超重。
消毒結束後，等待一段時間讓櫃內臭氧分解後再打開櫃門。