老麥可以指代不同的概念或人物，具體如下：
傳統優質小麥品種：
老麥指的是具有悠久歷史和獨特麥香的優質小麥品種，在農業領域受到關注。
誇讚工齡長的暱稱：
在某些語境下，老麥用作誇讚某人工齡長的暱稱。這個稱呼雖然本意是正面的，但可能會因爲傳播過程中的誤解而變得不太合適。
個人暱稱：
老麥咖啡館創始人老麥，原名劉仁和，因Mike發音類似“麥”而被江湖人稱老麥。他是一位多面手，涉足多箇領域，包括咖啡館、酒吧、餐廳等的設計和運營。
另一位被稱爲老麥的是南開大學醫學院的外籍教師Cameron Rafael McKay，DPM，學生給他取了這個暱稱。他是天津市2017年度“海河友誼獎”的得主，也是南開醫學院第一位全職任教的臨牀外教。
綜上所述，老麥這一稱呼可以指向不同的實體，包括傳統小麥品種、誇讚工齡的暱稱，以及特定人物的暱稱。