老麵包的製作方法可以分為幾個步驟：
製作酵頭。將190克常溫的牛奶攪勻，攪拌至光滑細膩無顆粒的狀態，密封後發酵1個小時或冰櫃冷藏發酵一夜。
準備麵粉和其他材料。45克常溫牛奶倒入麵粉中，加入黃油（或植物油）、麵粉、牛奶和其他配料（如糖、鹽、奶粉等）。
混合麵團。將酵頭和麵粉混合，使用刮刀輔助成團，直到沒有乾粉。麵團移到面板上，撐開並加入黃油，利用刮刀讓麵團包裹黃油，然後開始揉面。
揉面和發酵。揉面5分鐘直到黃油完全被麵團吸收，採用摔打的方式使麵團變光滑，並形成粗膜。麵團整理成團後，按扁平均分成6等份，每份摺疊幾次後封口整理成圓形。
形成麵包形狀。每個麵團擀成麵餅，捲起成長條狀，搓成約40厘米的長條，做成痲花形狀。
發酵和烘焙。將做好的生坯放入模具中，放置溫暖處密封發酵40分鐘，直到體積變大2倍。表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，上下火140度烤28分鐘。根據烤箱情況調整時間和溫度。
完成。烤好後取出，可刷上蜂蜜水軟化表皮並提亮色澤。
這個製作方法結合了幾種不同的技巧和步驟，但主要是圍繞酵頭和麵團的混合、揉面、發酵和烘焙這幾個核心步驟進行的。不同的方法可能在細節上有所不同，但基本原理是相同的。