撈麵條是一種在中國廣泛流行的傳統麵食，具有悠久的歷史，主要流行於河南地區，大約有1000多年的歷史。以下是撈麵條的詳細做法：
準備麵條。麵條可以是手工製作的，也可以是購買的現成麵條，一般有細麵和寬面兩種選擇。
煮麵條。將麵條放入沸水中煮熟，根據麵條的厚度，煮至半透明或完全軟化後撈出。
準備澆頭。常見的澆頭包括炒雞蛋、番茄炒雞蛋、豬肉末、豆角、胡蘿蔔等，這些食材可以單獨或組合使用，炒制時通常加入適量的調味料，如醬油、鹽、糖等。
調味。在撈出的麵條上淋上提前準備好的澆頭，可以根據個人口味添加蒜汁、芝痲醬、辣椒油等調味料，拌勻後即可食用。
此外，撈麵條在廣東被稱為拌麵，是將煮熟的麵條瀝乾後，加上醬料和配料一起攪拌的食品。而在河南，撈麵條是一種常見的日常主食，尤其在夏季，人們更傾向於食用撈麵條，因為其清爽不膩的特點。