考皮是一種食物，其製作步驟如下：
準備材料。如果是製作甜味的考皮，需要準備麵粉、糖、水、油、酵母等；如果是鹹味的考皮，則將糖換成鹽，並適量添加蔥。
混合材料。將除了麵粉之外的材料混合，混合後加入麵粉，揉搓成光滑的麵團。麵團應略硬，便於整形，如果太乾可加水，太濕則加麵粉。
分割麵團。將麵團分成大約六份，然後依次擀薄，越薄烤出來的考皮越脆。擀至接近正方形後，將其一切為二，整理成長方形的皮子，大小可以自行決定，比餛飩皮略大一些即可。
炸制考皮。如果不打算製作花型考皮，可以直接按照傳統的樣式下油鍋炸。炸好後放在吸油紙上冷卻，然後密封保存。