耗油（蚝油）是一種常見的調味品，以其獨特的鮮味被廣泛用於各種烹飪中。以下是一些耗油的常見吃法：
拌菜。在冷盤或麵條中加入耗油，可以增加菜餚的鮮美口感。例如，將煮好的麵條撈出，加入適量的耗油和糖拌勻，可以製作簡單的麵條。
燉煮。在燉煮肉類、海鮮等食材時，加入適量的耗油，可以使湯汁更加鮮美。
炒菜。在炒蔬菜或肉類時加入耗油，可以提升菜餚的整體口味。例如，將炒好的雞蛋與耗油米飯一起翻炒，製作成蚝油炒飯。
燒烤。耗油也可用於製作燒烤醬料，增加燒烤食材的香氣和鮮美。
制湯。在製作雞湯、魚湯等時，加入耗油可以增加湯品的鮮味。
做蘸料。耗油可以作為蘸料，搭配各類食材，如燒烤、火鍋等。
需要注意的是，耗油不宜與辛辣調料、醋和糖共享，因為這些調料可能會掩蓋耗油的鮮味和特殊風味。此外，由於耗油本身含有一定的鹽分，使用時需注意調味料的分量調整。