耗辣椒是河南省濮陽市的傳統美食，擁有超過二百年的歷史。它的獨特之處在於其製作工藝，被稱為「三耗九制」。這種工藝涉及在油烹過程中使用三種不同的火候控制，以及由此衍生出的九種不同的烹飪方式。耗辣椒因其香而不燥的特點而受到人們的喜愛，每一口都能品嘗到乾果的香氣。
耗辣椒的製作工藝包括將鮮辣椒在油中長時間煎煮，直至水分被耗乾，產生獨特的香味。這種工藝不僅適用於辣椒，還適用於其他食材，如花生、瓜子仁和芝痲，它們在耗辣椒中起到了增香和提升口感的作用。
耗辣椒系列產品包括經典牛肉耗辣椒、原味耗辣椒、鮮蔥耗辣椒等，它們都以「三耗九制」工藝製作，具有辣而不燥、酥香味厚的特點。這些產品可以作為佐餐佳品，增進食慾，適合搭配麵食、米飯或用於調冷盤等。即開即食，用前拌勻效果更佳。