肉丸子的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
準備適量的豬肉沫，不要太瘦。
溫水裡加入鹽、花椒粉、八角粉、生抽、老抽攪拌均勻，調製好的料汁倒入肉沫里，再加入雞蛋和土豆澱粉，充分攪拌均勻後靜置一小會兒。
用虎口擠出肉球丸子，放入熱油中炸制上色後控油撈出即可。
做法二：
將豬肉洗乾淨後剁碎，加鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米澱粉和少許香油，順時針攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃20分鐘以上。
用兩個湯勺互相扶持做成肉丸，放入提前預熱好的鍋內，肉丸放完後大火燒開，煮至肉丸浮上水面後關火，加入香菜碎、蔥花、生抽和香醋調味即可。
做法三：
豬肉洗淨後切成小塊，放入料理機中攪打成泥，加入鹽、雞精、雞蛋和紅薯澱粉，沿著一個方向攪拌上勁。
將肉泥從虎口處擠出丸子，放入溫水鍋中，待所有肉丸子全部下鍋後大火煮開，撇去浮沫，再煮2分鐘左右，肉丸熟透即可撈出。
以上是肉丸子的幾種常見做法，可以根據自己的口味和材料選擇適合的做法。