肉丸的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
涮火鍋肉丸：將瘦肉洗淨後切成小塊，放入料理機中攪打，加入蔥姜水、白鬍椒粉、食鹽、雞精、料酒、小蘇打等調料，攪拌均勻後放入澱粉水混合，再攪拌均勻，冷藏後擠成丸子，放入溫水中定型，煮熟後撈出過冰水即可。
香菇豬肉丸：將瘦豬肉切成小塊，加入蔥蒜、香菇等食材一起絞碎，再加入鹽、雞精、木薯澱粉、小蘇打等調料，攪拌均勻後反覆摔打肉餡，使其更加Q彈。最後用虎口擠出丸子，放入溫水鍋中煮熟即可。
炸肉丸：將肉餡加入五香粉、花椒粉、白鬍椒粉、鹽、蛋清等調料攪拌均勻，再加入澱粉、蛋黃、麵包糠等食材拌勻。將油燒開後，放入肉丸炸至金黃色即可出鍋。
清湯肉丸：將豬肉攪成肉餡後加入料酒、醬油等調料攪拌均勻，再加入蔥沫、姜沫、食鹽等食材拌勻。將肉餡擠成小丸子，放入開水中煮熟，再加入香菜沫、味素等調料即可。
以上是幾種常見的肉丸做法，不同的做法口感和風味也有所不同，可以根據自己的口味選擇喜歡的做法進行嘗試。