製作肉卷的過程涉及準備麪糰和肉餡，然後將肉餡包裹進麪糰中，具體步驟如下：
和麪。將麪粉、酵母和少量糖混合，用溫水攪拌成麪糰，麪糰應該稍微軟一些，覆蓋保鮮膜，讓麪糰發酵直到體積增大，通常需要1到2小時。
準備肉餡。豬肉末是常見的選擇，可以加入蔥末、薑末、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油、雞蛋等調料，攪拌均勻後醃製一段時間。
擀麪和填餡。麪糰發酵後，排出氣體，擀成薄片，均勻塗抹上肉餡。
捲起和切割。將面片捲起成長條狀，可以用鋸齒刀切成小段。
蒸煮。將肉卷放入蒸鍋中，大火蒸煮約15至30分鐘，具體時間取決於肉卷的大小和厚度。
這個基本的肉卷製作方法可以根據個人口味進行調整，如添加不同的調料或改變肉餡的種類。